新アミノ酸分析研究会で発表しました！

こんにちは、関洋子です。

先日、新アミノ酸分析研究会で宇田川くんと福井くんが発表しました。

宇田川くんは魚醤に関する研究に取り組んでおり、今回は魚醤製造中の

アミノ酸の経時変化について発表しました。福井くんはシカ肉の調理法

による品質の違いについて研究に取り組んでおり、今回は調理法の違いが

アミノ酸量におよぼす影響について発表しました。2人ともおつかれさまでした！