ファンクショナルフード学会で発表しました

関洋子です、こんにちは1/8に順天堂大学でファンクショナルフード学会が開催され、ハチミツの抗酸化作用について発表しました。ハチミツの抗酸化作用はソバハチミツで高いこと、抗酸化作用の測定は鉄還元能が適していることがわかりました。ハチミツはまだまだわからないことが多く、今後も研究を続けていきたいです。